Como se faz um restaurante familiar de comida italiana?

A resposta está na própria pergunta: "família" + "italiana" + "comida". Que família descendente dessa etnia tão alegre e comunicativa não se junta em torno de uma farta mesa? Se tem duas coisas que esse povo presa muito é a família e boa mesa!

O berço da nossa família [e do nosso restaurante] é Vale Vêneto. O seu Arlindo e a dona Romilda nasceram, cresceram, namoraram e casaram aqui. Embora tenham vivido grande parte de suas vidas e criado seus cinco filhos em Santa Maria, todos os finais de semana o destino era Vale Vêneto.
A acolhedora casa da Vó Virgínia era nossa hospedagem até surgir a oportunidade de adquirir o casarão em frente à igreja, em 1991. A primeira vista, uma casa muito antiga, necessitando de reformas. Desembolsar um dinheiro que não tínhamos no total, e ainda ter que investir em cima disso, parecia muito arriscado. Mas o espírito empreendedor e visionário deste casal falou mais alto. Eles sempre acreditaram no potencial de Vale Vêneto e viram naquele casarão antigo a possibilidade de um pequeno negócio. Mal podiam imaginar onde isso iria chegar...

No começo, era apenas um bar. A tia Sônia (das cucas e bolachas) tomava conta durante a semana. Com o passar do tempo e os filhos criados, eles não resistiram a tentação de se mudar de vez pra Vale Vêneto, lá por 1998. E adivinha: todos os finais de semana o casarão da esquina era o destino de toda família.
Agora, junte a experiência do seu Arlindo como mestre de obras e a boa mão da dona Romilda na cozinha, e o resultado foi uma transformação. Sim, uma vagarosa transformação tanto na parte material, estética, quanto de serviços! Sempre com a ajuda dos filhos e netos, enquanto o seu Arlindo reformava aqui e ali a dona Romilda atendia no bar, até que começou a receber as primeiras encomendas de refeição. O pessoal das motos, que faz trilhas pelo Vale, sempre teve o bar da Romilda como ponto de parada. Passaram a substituir o pastel pelo bom risoto e assim começou a germinar a semente do nosso restaurante familiar italiano.

Casarão do Restaurante da Romilda depois da reforma. (FOTO: Paula)

O resultado:

Um casarão antigo reformado
Uma família que trabalha unida

Um ambiente interno aconchegante

Um cardápio de dar água na boca

[Prometo fazer um post sobre cada um desses assuntos]

E o mais importante: Clientes amigos. Pessoas que nos procuram não só pelo que de comer oferecemos, mas pela conversa, pela amizade e pelo prazer de resgatar um pouco da tradição italiana saboreando o cardápio e apreciando a vista da igreja matriz.

Vista da igreja matriz de Vale Vêneto de dentro do restaurante. (FOTO: Paula)

Mangia che te fa bene!